Akhir pekan bersantai di rumah sambil ditemani cemilan tradisional asal Spanyol dan Portugal ini akan menjadi lebih nikmat. Apalagi kalau bukan Churros! Cemilan lezat yang memiliki tekstur renyah banget. Churros ini terasa lebih gurih dengan ditambah topping manis yang beragam. Namun, Churros asli Spanyol hanya diberi taburan cinnamon sugar.
Bagi Jofiers yang ingin menghadirkan cemilan enak, praktis, dan ekonomis, kamu bisa membuat Churros ini di rumah. Yang mana bahannya juga mudah ditemukan. Bagaimana caranya? Yuk, ikuti resepnya dibawah ini!
1. Bahan Utama
150 gram tepung protein sedang
50 gram butter
2 butir telur
250 ml air
1 sendok makan gula pasir
½ sendok teh garam
minyak goreng secukupnya
Bahan Taburan
1 sendok makan coklat bubuk
1 sendok teh gula halus
Bahan Saus Coklat
100 gram coklat batang
2 sendok makan gula merah sisir
1 sendok makan tepung maizena
50 ml susu cair
1 sendok makan minyak sayur
2. Cara Membuat
Pertama, siapkan panci di atas kompor, lalu tuang air secukupnya dan rebus hingga mendidih. Masukkan butter dan garam secara bersamaan ke dalam rebusan air, aduk hingga butter-nya larut bersama air.
Setelah itu, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam rebusan butter. Aduk secara teratur hingga adonannya kalis, namun jangan sampai adonan menempel di panci. Jika adonan sudah kalis, angkat dan biarkan hangat.
Letakkan adonan ke dalam wadah, lalu masukkan telur. Aduk adonan dengan telur dengan spatula kayu hingga menyatu rata dan terasa lembek seperti nasi. Jofiers bisa memberikan bubuk green tea atau bubuk lainnya sesuai selera.
Siapkan piping bag atau plastik segitiga, lalu masukkan adonan churros ke dalamnya. Gunting bagian ujung piping bag dan masukkan kembali ke dalam kantong plastik yang sudah diberi spuit bintang.
Siapkan wajan, lalu tuangkan minyak secara banyak ke dalam wajan. Panaskan minyak hingga mendidih, lalu spuitkan adonan sepanjang 5-10 cm. Goreng churros hingga kuning kecoklatan dan terlihat renyah, lalu angkat dan dinginkan.
Sembari menunggu churros dingin, lelehkan coklat dengan teknik mengetim. Setelah meleleh, masukkan semua bahan lainnya dan aduk hingga mengental.
Siapkan piring atau mangkuk saji, lalu letakkan churros di dalamnya. Taburi dengan coklat bubuk dan gula halus secara tipis-tipis saja.
Selanjutnya, baluri dengan saus coklat yang sudah dingin. Kalau tidak mau terlalu manis, Jofiers bisa menyajikan saus coklat di mangkuk terpisah. Dan Churros siap dinikmati!
3. Tips saat Membuat Churros
Untuk membuat Churros juga membutuhkan tips yang perlu diperhatikan agar membuat Churros sempurna dan hasilnya memuaskan. Yuk, lihat disini!
Jangan angkat adonan tepung dalam wajan jika belum kalis. Pastikan adonan tepung sudah kalis terlebih dahulu baru diangkat.
Adonan Churros yang baik adalah memiliki tekstur tidak keras dan tidak terlalu lembek. Tekstur dari adonan yang bagus juga tidak terlalu lengket. Kalau sudah lengket maka semua bahan yang di dalamnya sudah menyatu.
Agar adonan Churros tidak bantat dan mengembang, tunggu hingga adonan benar-benar matang baru lakukan proses selanjutnya.
Kemudian, agar churros berbentuk segi lima dan cantik, lebih baik masukkan terlebih dahulu adonan ke dalam kulkas. Hal tersebut bisa membuat adonan Churros tidak lembek dan kuat. Sehingga saat digoreng, bentuknya akan tetap bertahan dan tidak mudah berubah.
Jumlah yang terbaik untuk menggoreng 4 hingga 6 churros dalam satu kloter sekaligus. Sehingga adonan memiliki ruang dan matang dengan merata.
Usahakan Churros langsung digoreng ketika dari cetakannya.
Gimana, cukup mudah kan Jofiers? Jangan lupa untuk mengikuti resep serta tipsnya di atas untuk menghindari Churros yang gagal. Semoga berhasil dan selamat mencoba!