Search

Bisa Cemilan hingga Hidangan Berbuka, Resep Olahan Pisang

Updated: Jul 12, 2021

Pisang merupakan salah satu buah tropis yang banyak disukai orang. Selain itu, buah ini juga dikenal dengan memiliki banyak manfaat serta mengandung vitamin baik untuk tubuh. Rasa yang manis disertai daging buah yang lembut membuat pisang banyak dicari untuk dikonsumsi sehari-hari. Tak hanya dikonsumsi begitu saja, pisang bisa diolah menjadi berbagai makanan dan minuman lezat.


Membahas tentang pisang, otomatis kita akan membayangkan beberapa jenis makanan olahan pisang yang bisa dinikmati. Jika kamu ingin membuat cemilan dari olahan pisang, bisa mengikuti beberapa resep jenis olahan pisang yang bisa dijadikan sebagai cemilan di akhir pekan. Dan tentunya enak dan mudah dibuat.


Penasaran cara-caranya? Yuk, ikuti langkah-langkahnya disini!


1. Nugget Pisang



Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

  • 7 buah pisang matang (kupas)

  • 4 sdm tepung terigu

  • 2 sdm gula pasir

  • 2 sdm susu bubuk

  • 1 butir telur

  • ½ sdt garam

  • minyak sayur secukupnya

  • minyak goreng secukupnya

Bahan Kulit atau Pelapis:

  • Tepung panir secukupnya

  • 1,5 sdm tepung terigu

  • air secukupnya


Cara Membuat:

  • Pertama, siapkan wadah, masukkan pisang. Lalu lumatkan menggunakan garpu hingga halus.

  • Masukkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, telur, dan garam. Aduk seluruh bahan hingga semuanya tercampur rata dan kalis. Setelah itu, sisihkan.

  • Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak sayur secukupnya. Tuang adonan kedalam loyang. Kukus adonan hingga matang selama kurang lebih 20 menit.

  • Setelah matang, matikan api. Lalu angkat, dan keluarkan adonan dari dalam cetakan. Biarkan adonan di suhu ruangan hingga dingin.

  • Setelah adonan dingin, potong-potong sesuai selera. Siapkan dua wadah piring. Piring pertama berisi campuran tepung terigu dan sedikit air. Piring kedua berisi tepung panir.

  • Balurkan adonan yang sudah dipotong-potong ke dalam piring pertama, lalu ke piring kedua. Balurkan sampai merata, lalu simpan adonan di dalam kulkas selama 15 menit.

  • Keluarkan adonan dari dalam kulkas. Panaskan minyak goreng secukupnya di teflon dengan api sedang.

  • Goreng adonan nugget hingga kuning keemasan. Setelah matang, matikan api, angkat dan tiriskan.


Ta-Da! Nugget pisang pun siap disajikan.


2. Es Pisang Ijo



Menu takjil tidak harus kolak atau es buah. Banyak jajanan khas daerah yang cocok dijadikan menu buka puasamu. Salah satunya es pisang ijo asal Sulawesi Selatan.


Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

  • 3 buah pisang kepok

  • 100 ml sirup coco pandan

  • 100 ml santan matang

  • 200 gram es serut

  • 50 gram bubur sumsum

Bahan Tepung:

  • 100 gram tepung beras

  • 50 gram gula pasir

  • 1 sdt perisa pandan

  • 200 ml air

  • sejumput garam

Cara Membuat:

  • Siapkan wadah, campurkan tepung beras dengan gula pasir, garam, dan perisa pandan. Aduk seluruh badan tersebut hingga tercampur rata.

  • Setelah itu, tuang air hangat sedikit demi sedikit. Siapkan plastik wrap dan letakkan adonan tepung yang sudah dicampur air di atasnya.

  • Pipihkan adonan tepung berwarna hijau di atas plastik wrap. Lalu tambahkan pisang kepok di atasnya. Berikan lagi adonan di atasnya.

  • Selanjutnya, gulung adonan hingga pisang tertutup merata dengan sempurna. Lakukan berulang-ulang hingga adonan pisang habis, lalu kukus hingga empuk dan lunak.

  • Siapkan mangkuk, lalu tuang es serut dan tata potongan pisang hijau di dalamnya. Berikan pula bubur sumsum dan santan.

  • Lalu, siram dengan sirup coco pandan.

Sajikan es pisang ijo saat siang hari di panas terik.


3. Kolak Pisang



Siapa yang tidak kenal dengan minuman khas satu ini yang identik banget dengan suasana Ramadhan. Rasa manis dan aroma yang begitu menggugah selera menjadikan kolak pisang menjadi salah satu sajian favorit saat berbuka puasa.


Bahan yang Diperlukan:

  • 2 buah pisang matang

  • 350 ml santan segar

  • 200 gram gula merah

  • 1 buah ubi (opsional)

  • 2 helai daun pandan

Cara Membuat:

  • Siapkan semua bahan, dengan langkah pertama kupas ubi dan bersihkan dengan air. Kemudian potong ubi secara kotak-kotak.

  • Panaskan 350 ml santan segar dengan api sedang.

  • Masukkan 200 gram gula merah atau bisa sesuai selera kamu.

  • Kemudian, masukkan ubi yang sudah dipotong ke dalam didihan santan.

  • Selanjutnya, masukkan 2 helai daun pandan yang sudah diikat, aduk secara perlahan agar santan tidak gosong.

  • Potong pisang menjadi irisan sekitar 2 cm kedalam santan, aduk dengan perlahan.

  • Tunggu beberapa sambil tetap diaduk agar kolak tercampur merata.

Kolak Pisang siap disajikan sembari hangat.


4. Barongko



Olahan pisang satu ini dikenal sebagai makanan tradisional Bugis-Makassar, yang mana jarang ditemukan di semua kota. Nah, kali ini Barongko bisa kamu buat di rumah dengan mudah.


Bahan yang Diperlukan:

  • 600 gram pisang kepok matang

  • 1 liter santan

  • 5 butir telur

  • ½ kaleng susu kental manis

  • 200 gram gula pasir

  • ¼ sdt garam

  • ½ sdt vanilli

  • Daun pisang yang sudah dipotong ukuran 15 x 30 cm

  • Tusuk gigi atau lidi

Cara Membuat:

  • Kupas dan sisihkan bagian tengah pisang menggunakan garpu.

  • Haluskan pisang bersama dengan santan, telur, susu kental manis, gula, garam, dan vanili dengan menggunakan blender. Dan masukkan bahan satu per satu, jangan sekaligus.

  • Bungkus adonan yang sudah diblender ke dalam daun pisang yang sudah dipotong-potong.

  • Untuk memudahkan saat membungkus, terlebih dahulu buat daun pisang layu dengan cara taruh daun pisang di atas uap panci sebentar atau dijemur di bawah sinar matahari.

  • Panaskan panci berisi air di atas kompor hingga mengeluarkan uap. Lalu, kukus barongko selama 25 menit.

  • Setelah itu, angkat barongko setelah warna daun pisang berubah warna dan barongko yang sudah matang siap disajikan.


Nah, itu beberapa resep olahan pisang yang bisa kamu coba di rumah untuk menemani kegiatan weekend Jofiers. Namun, apabila Jofiers ingin mencoba resep olahan pisang lainnya. Kamu bisa langsung datang ke outlet Jofie terdekat dan mencoba varian menu pisang, seperti Banana Cheese Cake, Banana Cake Chocochips, Banana Cake Long Cheese, dan Roti Pisang Coklat yang bisa menjadi teman minum teh disaat santai.



Semoga bisa menambah kreasi Jofiers di weekend ini! Terima kasih.


#jofiebakery #resepolahanpisang #resep #tipsandtrick #olahanpisang #foodlover #foodblogger

8 views0 comments