Bagi Jofiers kelahiran tahun 90-an yang mungkin saat ini sudah tamat sekolah dan merupakan generasi saat ini pasti memiliki jajanan favorit. Dan masa kecil merupakan salah satu paling indah dalam hidup kita, yang mana memiliki kehidupan sederhana dan dipikiran hanya sekolah, bermain dengan teman-teman, dan menghabiskan uang untuk jajan.
Berbicara tentang jajanan, di tahun 90-an ada banyak sekali jajanan yang populer. Mulai dari coklat, permen hingga makan ringan seperti chiki-chiki yang harganya juga sangat murah. Nah, bagi Jofiers yang ingin mengenang dan ingin mencoba jajanan di tahun 90-an, namun terhalang karena mungkin saat ini jajanan tersebut jarang ditemukan dan dijual. Bisa mencobanya di rumah.
Bagaimana, ya? Ikuti disini, yuk!
Jipang
Jipang di pasaran dibuat dari beras benno, yaitu beras yang sudah dipanaskan hingga mengembang berkali-kali lipat. Untuk membuatnya, Jofiers juga membutuhkan alat pemanas khusus yang tidak dijual bebas. Namun, jangan khawatir karena jajanan ini bisa diakali dengan skala rumahan. Rasanya pun sama dengan yang dijual di pasaran.
1. Bahan yang Diperlukan
½ kg beras ketan yang sudah dikeringkan
250 gram gula pasir
1 gelas gula merah, sisir
¾ gelas minyak goreng untuk karamel
minyak goreng secukupnya untuk menggoreng beras.
2. Cara Membuat
Siapkan wajan yang sudah dituang minyak goreng secukupnya. Setelah minyak goreng panas, goreng beras ketan yang sudah dikeringkan hingga mengembang seperti berondong.
Tiriskan beras ketan ke dalam wadah beralaskan kertas, agar minyak terserap lebih banyak.
Sembari menunggu minyak turun, Jofiers siapkan gula untuk membuat karamel dengan memasukkan ¾ gelas minyak goreng dan gula pasir dalam wajan.
Masak hingga gula meleleh dan berwarna coklat.
Tambahkan gula merah dan aduk hingga rata. Dan pastikan gula hancur dan tidak menggumpal. Jangan lupa, untuk menggunakan api kecil agar gula tidak gosong.
Masukkan beras yang sudah ditiriskan dari minyak ke dalam karamel. Aduk balik hingga gula dan berondong beras tercampur rata. Dan tetap menggunakan api kecil agar tidak mudah gosong.
Kemudian, tuang kedalam loyang lalu gilas untuk memadatkannya. Diamkan sejenak agar jipang memadat.
Dan langkah terakhir, potong jipang menggunakan pisau tajam dan penggaris agar lebih rapi. Jipang siap dinikmati~
Es Gabus
Bagi Jofiers tahun 90’an, pasti masih ingat jajanan es satu ini yang biasanya menunggu di depan sekolah. Umumnya, es gabus ini disajikan bersama kental manis yang bikin rasanya semakin segar. Dan Jofiers juga bisa membuatnya sendiri di rumah, tidak melulu varian es gabus pelangi, namun juga bisa es gabus coklat. Yuk, ikuti langkah-langkahnya disini.
1. Bahan yang Diperlukan
360 gram tepung hunkwe
10 sendok makan bubuk coklat
2,5 liter air
1 kaleng kental manis
gula secukupnya
garam secukupnya
2. Cara Membuat
Pertama, siapkan wadah dan campurkan semua bahan seperti tepung hunkwe, bubuk coklat, air, susu kental manis, gula dan garam ke dalam wadah. Kemudian aduk hingga merata.
Tuangkan ke dalam wajan, lalu panaskan. Jangan lupa untuk menggunakan api sedang sambil mengaduk hingga mengental.
Setelah itu, angkat dan tiriskan dahulu agar masakan tidak gosong.
Kemudian, tuang larutan es ke dalam cetakan. Lalu masukkan ke dalam freezer.
Setelah menunggu beberapa menit, keluarkan dari freezer.
Kemudian letakkan di atas talenan, dan potong es menjadi bentuk persegi panjang tipis.
Bungkus satu per satu es gabus dengan plastik, lalu masukkan kembali ke dalam freezer. Biarkan beberapa jam hingga es membeku.
Langkah terakhir, ambil es gabus dari freezer dan es gabus siap dinikmati!
Dadar Gulung Mawar Inti Kelapa
Jofiers pasti sudah tidak asing lagi dengan jajanan satu ini yang berwarna hijau dan berisikan kelapa parut manis yang kini sudah dikembangkan menjadi makanan modern. Bahan yang digunakan juga sama persis seperti dadar gulung jadul, nih! Yuk, ikuti cara-caranya disini.
1. Bahan yang Diperlukan
Bahan Kulit:
250 gram terigu serbaguna
25 gram tapioka
25 gram gula
½ sendok teh garam
vanili bubuk secukupnya
Bahan Pewarna Kulit:
500 ml air pandan
1 butir telur
65 ml santan
1 sendok makan minyak canola
Bahan Inti Kelapa:
Parutan 1 butir kelapa
160 gram gula merah
100 ml air
2 lembar daun pandan
¼ sendok teh garam
1 kayu manis
2. Cara Membuat
Siapkan bahan seperti ayak tepung terigu dan tapioka, lalu campur dengan air perasan pandan sedikit demi sedikit, hingga teksturnya pas dan tidak menggumpal.
Selanjutnya masukkan bahan-bahan seperti telur, santan dan minyak canila. Lalu aduk dengan whisker hingga bahan tercampur rata.
Siapkan wajan panas anti lengket atau teflon rata. Tuang adonan secukupnya hingga memenuhi wajan.
Kemudian masak dengan api kecil-sedang hingga sedikit berpori. Masak adonan ini hingga habis lalu angkat dan sisihkan di wadah atau piring yang tahan panas.
Selanjutnya, Jofiers membuat isian inti kelapa dengan memasak campuran air, gula merah, daun pandan dan garam hingga gula larut.
Tambahkan kelapa parut dan kayu manis. Aduk dengan merata hingga larutan gula meresap ke dalam kelapa parut.
Jika inti kelapa hampir kering, angkat dan diamkan hingga dingin.
Lalu, bulatkan inti kelapa sebesar bola pingpong. Setelah itu sayat bagian pinggir lembaran dadar gulung sebanyak 6 kali dengan panjang kurang lebih 5 cm.
Langkah terakhir, letakkan inti kelapa di tengahnya lalu mulai melilit hingga membentuk mawar. Dadar gulung mawar siap disajikan!
Demikian beberapa resep jajanan anak tahun 90-an. Gimana, Jofiers suka jajanan yang mana, nih? Dan jangan lupa untuk mengabadikannya sambil mengenang masa kecil dulu. Selamat mencoba!