Akhir pekan atau weekend menjadi momen penting untuk berkumpul bersama orang tersayang nih, Jofiers! Bermain bersama atau melakukan aktivitas lainnya yang menarik menjadi pilihan yang tepat. Apalagi kalau kamu menambah cemilan lezat untuk semua anggota keluarga yang di rumah.
Nah, daripada beli cemilan di luar yang harganya sudah pasti lumayan mahal. Lebih enak jika kamu bisa membuat pie sekaligus menikmati kebersamaan dengan keluarga atau teman sambil bereksperimen di rumah. Tentu caranya juga mudah, tidak harus memiliki oven atau mixer. Jofiers hanya perlu memanfaatkan teflon yang ada di dapur.
Seperti apa caranya membuat pie susu? Yuk, kita lihat disini!
1. Bahan yang diperlukan
Bahan untuk membuat pie susu teflon ini sangatlah mudah. Jofiers hanya butuh beberapa bahan saja yang mungkin sudah tersedia di rumah. Ini dia beberapa bahan yang diperlukan.
250 gr tepung terigu
1 butir telur
100 gr mentega
Bahan Isian
1 sendok makan tepung maizena
100 ml air matang
3 butir telur
½ sendok teh
120 ml susu kental manis (3 sachet)
2. Cara Membuat
Campurkan terigu dan mentega, aduk hingga rata.
Tambahkan telur. Dan uleni sampai kalis.
Mengetahui adonan sudah kalis, adonan sudah tidak lagi menempel di tangan. Usahakan untuk tidak lama mengulen, karena bisa membuat mentega jadi mencair karena panas dari tangan.
Untuk membuat vla, campur tepung maizena dengan air matang dan sisihkan.
Selanjutnya, campurkan bahan kuning telur, vanili, dan susu kental manis. Lalu aduk dengan menggunakan garpu atau whisk.
Aduk hingga tercampur rata dan masukkan maizena yang sudah dilarutkan. Aduk lagi hingga semua adonan merata.
3. Tips Anti Gosong
Seringnya kita memasak pie dengan teflon berakhir gosong, walaupun sudah menggunakan api kecil. Untuk itu, Jofie akan menyertakan beberapa tips dan trick agar pie susu teflon buatan kamu tidak gosong.
Ketika memasak, pastikan adonan merata di wadah teflon. Dan pastikan juga jika adonan merata dan tidak terlalu tebal di atas teflon.
Untuk mengurangi kemungkinan gosong, Jofiers bisa menusuk-nusuk adonan kulit dengan garpu. Dan mulai memasak pie dengan kondisi api yang kecil. Karena yang sering terjadi masalah ketika memasak kulit, tungku api besar. Sehingga dalam kondisi api kecil pun, kulit pie akan tetap gosong. Untuk itu, Jofiers bisa menaikkan posisi wajan agar lebih tinggi.
Caranya, Jofiers bisa menempatkan batu atau benda yang tahan panas di sekitar kompor agar teflon tidak terlalu mengenai api. Usahakan ketinggiannya tidak lebih dari 5 cm.
Masak sambil melihat kembali perubahan adonan kulit pie.
Biasanya, memasak kulit pie selama 15 menit.
Setelah itu kamu bisa memasukkan adonan vla.
Tunggu dan lihat hingga 30 menit atau sampai 1 jam.
Tips yang lainya:
Saat menguleni adonan kulit pie, gunakan air es.
Disarankan setelah adonan kulit jadi, istirahatkan terlebih dahulu dengan membungkus adonan dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam wadah kedap udara.
Masukkan adonan kulit pie ke dalam kulkas selama 30 menit sehingga membuat kulit pie enak dan mudah dibentuk dengan kondisi sedikit dingin.
Pastikan menggiling adonan kulit pie dengan ukuran yang pas dan sama rata.
Agar filling atau vla tidak menggelembung, maka kecilkan api kompor saat memasak.
Sebelum dimasak, tusuk-tusuk adonan kulit pie agar tidak menggelembung di tengah kulitnya.
4. Permukaan Pie Tetap Kering
Selanjutnya masalah yang sering terjadi adalah permukaan vla yang sering dalam keadaan basah. Hal tersebut dikarenakan uap yang menetes di tutup teflon.
Cara untuk membuat pie tetap matang dengan sempurna, teflon harus ditutup agar panasnya bisa merata dan mematangkan bagian atas kue. Namun, karena ada uap yang tidak keluar berubah menjadi air dan menetes ke atas adonan vla. Yang mana hasilnya meninggalkan bercak pada permukaan vla dan membuat pie jadi tidak terlalu cantik.
Jofiers bisa mengakalinya dengan mengelap bagian dalam tutup teflon, usaha secara berkala atau setidaknya sekitar 10 menit sekali. Hal ini bertujuan agar tidak ada air yang menetes ke pie.
Atau lebih baik lagi kalau Jofiers menggunakan tutup yang berlubang. Sehingga uap tetap keluar dan tidak menyisakan tetesan air di permukaan dalam tutup. Namun, jika tidak ada tutup yang berlubang, bisa mengikuti tips mengelap tutup tadi, ya.
5. Cara Mengangkat Pie yang Benar
Ada yang benar untuk mengangkat pie ini. Saat pie matang, usahakan untuk tidak langsung mengeluarkannya dari teflon, karena hal itu bisa membuat adonan pie patah.
Setidaknya diamkan selama 5 menit terlebih dahulu dan pastikan pie dalam kondisi sudah agak hangat.
Setelah itu letakkan wadah di atas teflon dan angkat dengan membalik teflon. Hal ini dilakukan agar pie bisa keluar dari teflon dengan mudah.
Selanjutnya, balik pie dengan menggunakan piring atau wadah lainnya yang sama besar dengan pie.
Ta-Da! Pie susu teflon siap dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!
Bagi Jofiers yang ingin berkreasi dengan isian berbeda, bisa juga. Hanya mengganti bahan isian atau vla sesuai keinginan kamu. Bisa dengan buah, brownies, susu matcha, saus apel, dan lain-lain.
Nah, itulah beberapa tips dan resep membuat pie teflon yang siap mengisi waktu weekend, Jofiers! Mudah, bukan? Semoga berhasil. Terima kasih.