Jofiers tahu tidak kue khas Manado ini? Yang berbahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega dan telur. Resep adonan yang pengaruh saat zaman pendudukan Belanda di Manado ini biasanya disajikan saat perayaan Natal.
Namun, Klapertart juga sering dinikmati pada hari-hari biasa atau bisa untuk kue ulang tahun. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis ini membuat siapapun yang mencicipinya menyenangkan.
Sekarang, kalau Jofiers pengen cobai kue lezat ini tidak perlu jauh-jauh lagi untuk ke Manado. Jofiers bisa membuatnya sendiri di rumah, caranya juga mudah dan bahannya juga simpel. Berikut resep dan cara membuat yang bisa Jofiers ikuti, ya!
1. Bahan yang Diperlukan:
Bahan Utama
1 liter susu cair
50 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena
50 gram tepung custard
100 gram mentega
4 butir kuning telur
2 buah kelapa muda
25 gram kismis
30 gram kacang kenari
Garam secukupnya
Bahan Putih Telur
4 butir putih telur
200 gram gula pasir
Bahan Taburan
30 gram kacang kenari
30 gram kismis
150 gram keju parut
kayu manis bubuk secukupnya
2. Cara Membuat
Pertama, siapkan bahan-bahan terlebih dahulu, seperti buah kelapa yang dikeruk memanjang, kismis yang sudah diseduh, kacang kenari yang sudah diiris, dan gula pasir yang sudah dihaluskan.
Siapkan satu wadah, campurkan tepung terigu dan tepung maizena, serta sebagian susu cair. Rebus sisa susu yang ada, lalu masukkan larutan tepung tadi. Masak sambil sesekali adonan diaduk hingga mengental. Aduk hingga merata.
Tambahkan dengan mentega dan telur, lalu aduk hingga merata. Masukkan pula kelapa muda, kismis, dan irisan kenari. Aduk lagi hingga merata.
Jika sudah, tuang adonan ke dalam wadah yang tahan panas. Sebelumnya, olesi dengan mentega. Letakkan wadah berisi adonan dalam loyang yang diberi sedikit air.
Masukkan ke dalam oven, kemudian panggang dengan suhu 180 derajat Celcius sekitar 30 menit.
Saat sedang memanggang, aduk putih telur hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit, lalu kocok sampai kaku.
Jika sudah, tambahkan kocokan putih telur yang sudah kaku di atas klapertart. Dan pastikan merata serta rapi. Setelah itu, taburi dengan parutan keju, kismis, dan kenari.
Lalu, masukkan kembali ke dalam oven. Panggang dengan suhu 170 derajat celcius selama 20 menit atau hingga adonan matang.
Tambahkan pula kayu manis bubur, agar rasanya semakin nikmat. Jika sudah, keluarkan dari oven dan sajikan selagi hangat.
Itulah cara pembuatan Klapertart, kue khas Manado yang bisa kamu kreasikan di rumah. Tidak perlu pergi jauh-jauh ke Manado, Jofiers bisa membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba!