Kue ka’ak merupakan kue kering khas Timur Tengah yang termasuk kue kering yang biasa disajikan pada acara kumpul-kumpul keluarga seperti lebaran. Kue ini diproduksi di dunia Arab dan Timur Tengah, yang mana sudah populer di Indonesia. Disini, kue ka’ak ini merujuk pada kue hasil akulturasi budaya Arab-Indonesia yang bahannya dibuat dari tepung dan rempah-rempah.
Spesialnya dari kue ini karena salah satu bahannya adalah biji jintan hitam dan bumbu khas kue ka’ak yang terdiri dari rempah-rempah. Kue ka’ak ini menjadi menu hidangan khas pada hari lebaran khususnya di kampung Arab. Penasaran dimana saja? Bisa lihat disini! 1. Bahan yang Diperlukan
200 gram tepung protein sedang
½ cup margarin
½ cup butter
½ cup minyak samin
1 buah kuning telur
1 cup gula halus
1 cup brown sugar
1 sendok makan bumbu ka’ak (kapulaga, jahe, kayu manis, cengkeh, dan biji pala)
1 sendok makan biji jintan hitam
27 gram susu bubuk
25 gram maizena
25 gram kacang kenari
2. Cara Membuat
Pertama, siapkan bahan-bahan seperti margarin, butter, minyak samin, gula halus, dan gula palem. Kemudian, campur semua bahan dengan mixer atau whisk hingga menjadi kaku.
Jika adonan sudah kaku, masukkan kuning telur dan kocok kembali dengan kecepatan tinggi.
Setelah tercampur, masukkan tepung maizena dan susu bubuk. Aduk kembali adonan dengan menggunakan mixer.
Pada tahap ini, Jofiers perlu memperhatikan dengan menurunkan kecepatan mixer atau jika memakai whisk, aduk adonan secara perlahan. Setelah itu, masukkan bumbu kue ka’ak dan aduk kembali secara perlahan.
Kemudian tambahkan biji jintan, kacang kenari dan tepung secara perlahan. Proses ini bertujuan agar kue ka’ak tidak bertekstur keras. Aduk hingga adonan kalis.
Sesudah adonan kalis, Jofiers bisa langsung mencetaknya dan kamu dapat tambahkan kacang kenari lagi di atasnya sesuai selera.
Setelah adonan siap dan sudah dicetak, Jofiers bisa meletakkan adonan yang sudah dicetak di atas loyang. Susun dengan diberi jarak sedikit di atas loyang. Susun dengan diberi jarak sedikit. Panggang adonan di dalam oven selama 20 menit dengan suhu 170 derajat celcius. Pastikan Jofiers sudah memanaskan oven sebelumnya, ya!
Langkah terakhir, keluarkan kue ka’ak dari oven dan biarkan dingin. Kue ka’ak khas Timur Tengah siap dihidangkan. Selamat mencoba!
Demikian cara mengolah kue ka’ak yang lezat dan bisa Jofiers praktekan di rumah. Sekarang kamu bisa menyiapkan kue ka’ak yang enak di rumah, karena sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi pelengkap saat berkumpul bersama keluarga. Semoga membantu!