Bosan di rumah terus karena PPKM, sebagian dari kamu pasti akan langsung pergi ke dapur untuk memasak sesuatu. Kadang kamu tahu mau masak apa, namun kadang kala kamu juga kebingungan.
Jofie ada rekomendasi resep Waffle yang enak banget dan mudah untuk dibuat. Waffle dengan luarnya yang renyah, dalamnya yang lembut. Dan enak dimakan selagi masih hangat.
Ngomong-ngomong tentang Waffle, mungkin kamu akan teringat pada Belgia. Kue yang dibentuk dengan cetakan khusus bergerigi dan berpola silang sehingga memiliki tampilan yang unik. Ada bentuk hati, segi empat atau berbentuk bundar. Biasanya Waffle Belgia di cetak dengan menggunakan cetakan yang cekung dan segi empat polanya, sementara waffle klasik yang dicetak bundar. Selain itu, waffle klasik menggunakan baking powder sehingga rasanya lebih renyah dan lembut di bagian dalam. Dan dihidangkan dengan ragam kreasi, mulai dari selai buah, keju, es krim hingga sosis panggang.
Nah, bagi Jofiers yang ingin berkreasi di rumah, bisa mencoba aneka resep waffle dengan ragam kreasi. Untuk resepnya pun memakai bahan-bahan yang ada di dalam lemari dapur. Penasaran bagaimana? Yuk, ikuti langkah-langkahnya disini!
Waffle Klasik
1. Bahan yang Diperlukan
Bahan Untuk Waffle
2 cangkir tepung serbaguna
1 sendok makan gula pasir
1 sendok baking powder
¼ sendok teh garam
1 ¾ cangkir buttermilk
2 butir telur besar
½ sendok teh ekstrak vanili
½ cangkir mentega cair
2. Cara Membuatnya
Siapkan dan panaskan cetakan kue waffle dengan menggunakan api kompor sedang.
Selagi menunggu cetakan waffle panas, siapkan mangkuk besar, masukkan bahan tepung, gula, baking powder dan garam. Aduk semua bahan hingga tercampur.
Kemudian tambahkan buttermilk, telur, ekstrak vanili, dan mentega cair. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Setelah cetakan panas, tuangkan adonan waffle ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan, secukupnya saja.
Masak hingga adonan waffle dan masak hingga kering dan kuning keemasan pada kedua sisinya.
Setelah masak, angkat waffle dengan cara menutup sisi lain dengan menggunakan piring. Lalu balikkan cetakan waffle hingga waffle pindah ke piring.
Untuk penyajiannya, Jofiers bisa mengkreasikannya dengan sesuka hati. Bisa menggunakan topping mentega cair dan sirup maupun madu, topping buah-buahan beri ataupun pisang dan juga yogurt, hingga es krim.
Untuk kreasi yang rasa coklat, Jofiers bisa mengubah warna waffle dengan rasa coklat dengan menambahkan bubuk cocoa pada tahap pembuatan waffle. Lalu, topping nya sama juga seperti varian waffle klasik lainnya, bisa diberi tambahan selai strawberry, selai coklat, dan lain-lain.
Waffle Tanpa Cetakan
1. Bahan yang Diperlukan
Bahan Untuk Waffle
150 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
25 gram tepung maizena
3 butir telur
75 ml mentega cair
200 ml air dan susu kental manis
¼ sendok teh baking soda
¼ sendok teh soda kue
½ sendok teh ragi instan
2. Cara Membuat
Siapkan mangkuk besar dan kemudian masukkan bahan seperti telur, gula pasir dan ragi. Aduke ketiga bahan tersebut hingga mengembang.
Setelah mengembang, masukkan semua bahan tersisa seperti tepung terigu, tepung maizena, air dan susu kental manis, baking soda, serta soda kue ke dalam adonan. Aduk semua adonan hingga tercampur rata.
Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan mentega cair. Kemudian tunggu adonan selama 1 jam.
Siapkan teflon rata dan olesi mentega agar tidak lengket. Tuang adonan waffle secukupnya, bisa diisi keju dan coklat atau selai sesuai selera Jofiers, nih.
Biarkan adonan setengah matang baru diisi dengan tambahan filling sesuai keinginan. Bolak-balik adonan hingga warna waffle menjadi coklat matang.
Tuang adonan waffle dan ulangi langkah sebelumnya hingga adonan waffle habis.
Setelah itu, sajikan waffle di piring. Kamu bisa mengolesinya dengan berbagai topping sesuai keinginan kamu.
Cone Waffle
1. Bahan yang Diperlukan
4 kg tepung tapioka
4 kg tepung terigu
2 kg gula merah
2 kg gula pasir
1 liter minyak sayur
200 gram margarin
2. Cara Membuat
Pertama, cairkan gula pasir dan gula merah dengan 10 liter air.
Siapkan mangkuk besar dan masukkan bahan seperti tepung tapioka, tepung terigu, minyak sayur, dan margarin dengan cairan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Setelah adonan diaduk hingga rata, lalu diamkan 30 menit sebelum dicetak.
Setelah 30 menit, masukkan adonan ke dalam cetakan waffle sambil dipanggang.
Ulangi langkah sebelumnya berulang-ulang, hingga adonan habis.
Angkat sebelum adonan hingga benar-benar keras agar bisa dibentuk cone.
Bentuk selagi adonan masih panas, karena saat dingin adonan waffle akan mengeras.
Sajikan Cone Waffle dengan es krim dengan rasa sesuai selera kamu. Selamat menikmati!
Tips Membuat Waffle
Gunakan tepung terigu berprotein rendah, serta pastikan semua bahan masih dalam kondisi baik.
Pastikan alat-alat yang akan digunakan untuk membuat adonan pun harus dalam kondisi bersih serta kering agar adonan dapat bercampur dengan lebih merata dan higienis.
Ayak bahan-bahan kering seperti tepung, baking powder, gula pasir, bahkan garam. Hal ini bisa membuat adonan waffle kamu tidak menggumpal saat dijadikan adonan.
Sebaiknya, kuning telur dan putih telur dikocok pada wadah terpisah. Karena putih telur merupakan salah satu kunci untuk memperoleh adonan waffle yang mengembang sempurna.
Kamu bisa mengaduk kuning telur dengan minyak goreng ataupun margarin, aduk hingga mengental, kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan bertekstur kental.
Nah, ini merupakan hal yang penting diperhatikan, jangan mengaduk putih telur dengan terlalu lama. Sebab, semakin lama diaduk, tekstur waffle tidak menjadi padat, keras, bantat dan bahkan mudah hancur.
Gunakan memakai minyak goreng sebagai pengganti margarin ataupun mentega cair. Sebab, hal ini akan membuat bagian luar waffle menjadi lebih garing. Dan ingat, jangan menggunakan minyak goreng dalam jumlah banyak serta sesuaikan dengan adonan.
Sebelum menuangkan adonan, pastikan cetakan benar-benar panas. Hal ini bertujuan agar waffle dapat mengembang dengan baik dan tidak bantat.
Nah, demikian resep dan tips membuat waffle buatan rumah dengan tekstur lembut di dalam dan renyah dibagian luarnya. Mudah banget, kan? Yuk, buat waffle kamu dengan berbagai kreasi topping sesuai selera. Selamat mencoba!