Search

1 Bahan Menjadi Berbagai Kreasi, Berikut Resep Olahan dari Ubi Ungu

Siapa yang tidak tahu makanan pangan bagi orang tua jaman dahulu ini? Ubi ungu menjadi salah satu varian ubi jalar yang berwarna nyentrik, yaitu ungu. Ubi dengan nama latin dioscorea alata ini bisa Jofiers mudah ditemukan. Karena warnanya yang nyentrik dan sangat menarik, tak heran membuat ubi ungu ini sering diolah menjadi berbagai jenis makanan. Ditambah ubi ini memiliki tekstur yang lembut dengan rasanya yang manis.



Ubi ungu juga memiliki segudang manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh. Yaitu pada kandungannya yang kaya karbohidrat kompleks, serat makanan, dan vitamin termasuk vitamin B3, B6, C dan folat serta kalium dan magnesium.


Nah, bagi Jofiers yang ingin mencoba olahan ubi ungu, bisa mencoba beberapa rekomendasi resep dari Jofie, nih. Bagaimana caranya? Ikuti langkah-langkahnya disini!


Bubur Candil


1. Bahan yang Diperlukan:

Bahan Candil

  • 750 gram ubi ungu

  • 200 gram tepung tapioka

  • 250 gram gula pasir

  • 4 lembar daun pandan

  • 3 gelas air

  • sejumput garam

Bahan Kuah Santan

  • 1 gelas santan

  • 2 lembar daun pandan

  • sejumput garam

  • 1 sendok teh maizena


2. Cara Membuat:

  • Pertama, siapkan bahan-bahan seperti kukus ubi ungu, kemudian haluskan.

  • Siapkan wadah, campurkan ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka. Ulen kedua bahan, lalu bentuk menjadi bulat-bulat.

  • Didihkan air, masukkan bahan-bahan lainnya, seperti daun pandan, gula pasir, dan garam. Setelah mendidih masukkan ubi ungu yang sudah dibentuk bulat-bulat kecil. Masak hingga ubi ungu terapung dan matang.

  • Untuk membuat kuah santan, campur semua bahan santan. Kemudian aduk hingga rata, lalu masak hingga mendidih dengan api kecil sambil terus diaduk agar santannya tidak pecah.

  • Setelah santan mendidih, cicip sedikit. Jika rasanya sudah pas, siapkan mangkuk saji, dan kemudian campurkan ubi ungu dengan kuah santan dan sajikan.


Bakpia


1. Bahan yang Diperlukan:

Bahan Kulit

  • 400 gram tepung terigu

  • 1 sendok makan ragi instan

  • 2 sendok makan margarin

  • ½ sendok teh garam

  • 35 gram gula halus

  • 50 ml air hangat

  • 10 gram margarin

Bahan Isian

  • 500 gram ubi ungu

  • ½ sendok teh garam

  • 2 sendok makan susu kental manis

  • 1 sendok makan gula pasir


2. Cara Membuat:

  • Siapkan bahan dengan mengukus ubi ungu terlebih dahulu. Lalu haluskan ubi ungu.

  • Siapkan wadah, campur ubi ungu dengan garam, susu kental manis, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata.

  • Siapkan wadah lainnya, campur semua bahan kulit hingga merata. Uleni adonan selama 20 menit, lalu tutup dan diamkan selama 40 menit.

  • Pipihkan adonan kulit, lalu beri isian ubi ungu secukupnya. Ulangi hingga semua adonan kulit dan isian habis.

  • Siapkan teflon, oles teflon dengan margarin. Lalu susun bakpia di atas teflon. Tutup dan panggang selama 10 menit dengan api kecil.


Bakpao


1. Bahan yang Diperlukan

  • 200 gram tepung segitiga

  • 50 gram tepung tang mien

  • 70 gram ubi ungu

  • 5 gram ragi instan

  • ½ sendok teh baking powder

  • 40 gram gula pasir

  • 115 gram air dingin

  • 50 gram minyak sayur

  • Garam secukupnya


2. Cara Membuat

  • Pertama, cuci ubi ungu kemudian dikukus hingga matang. Setelah itu, ubi ungu dihaluskan.

  • Campur semua bahan kering seperti terigu segitiga, tepung tangmien, ragi, baking powder, gula dan garam secukupnya.

  • Aduk semuanya hingga adonan tercampur rata.

  • Selanjutnya tambahkan semua bahan basah seperti air sedikit demi sedikit.

  • Ules terus adonan hingga tercampur merata.

  • Jika adonan sudah tercampur rata, bagi-bagi disetiap sebanyak 50 gram.

  • Selanjutnya, adonan tersebut dibulatkan dan didiamkan selama 10 menit.

  • Lalu, ambil adonan yang ingin dibulatkan kemudian gilas. Jangan lupa untuk mengoles minyak dan masukan isian ubi ungu kemudian bulatkan kembali. Dan biarkan adonan mengembang.

  • Setelah adonan dibiarkan dan mengembang, langkah selanjutnya adalah kukus.

  • Panaskan kukusan selama 15 menit, kemudian kukus selama 20 menit dengan api sedang saja.

  • Bungkus tutup nya menggunakan kain.

  • Bakpao isi ubi ungu siap disantap selagi hangat.


Demikian resep olahan ubi ungu yang bisa dikreasikan bersama keluarga maupun orang-orang terdekat dirumah. Selain harganya yang murah, ubi ungu juga mudah ditemukan. Semoga bisa menambah kreasi Jofiers di akhir pekan. Selamat mencoba!


#jofiebakery #boluubiungu #olahanubiungu #resepolahan #ubiungu #resepmasakan #resepkreasi

4 views0 comments